Brazil Cascavel Verde

"Cascavel Verde" je souhrnné označení kávových zrn pocházejících z několika brazilských regionů. V doslovném překladu z portugalštiny je to "zelený chřestýš". Tento had nemá díky své agresivní povaze příliš dobrou pověst, ale pro farmáře má svůj význam. Díky tomu, že loví hlodavce, de facto chrání kávovníky před škůdci. Brazílie je známá tím, že se zde káva obvykle pěstuje na rozlohově velkých farmách. Zrna Cascavel Verde pochází právě z těchto farem z několika oblastí regionu Minas Gerais a také z regionu Mogiana. Její chuť je přesně to, co by jste od Brazílie čekali- káva má silné, krémové tělo, nízkou aciditu a v chuti dominuje tmavá čokoláda a lískové oříšky. Skvěle se hodí na konzervativní, čokoládové espresso bez acidity, stejně jako na moka konvici. Myslíme, že v klidu ji můžeme doporučit i na džezvu, kde rovněž vynikne její intenzivní chuť a aroma.

 Jmenujeme se Belko Coffee Roasters a jsme malá pražírna kávy z Třince. Věříme, že káva by neměla být pouhým univerzálním černým nápojem. Díky její chuti by měla přinášet skutečné potěšení. Dobrá káva může chutnat po čokoládě, i když jsme do ni žádnou nepřidali, můžeme v ní cítit citrusy nebo borůvky, i když tam ve skutečnosti žádné nejsou, nebo může být sladká, a to i bez cukru. Tyto a další specifické chutě káv z mnoha částí světa se Vám snažíme přinést právě v naší pražírně. Záleží nám přitom na kvalitě a čerstvosti. Ta je totiž zásadní. Proto nakupujeme zelenou kávu v potřebném množství tak, aby neležela někde na skladě třeba rok. Následně ji pravidelně dle objednávek pražíme v malých várkách, aby se k Vám dostala co nejdříve po upražení. Zastáváme pravidlo, že méně je někdy více. Proto u nás můžete koupit vždy pouze několik druhů káv. Každá totiž vyžaduje trošku jiný způsob pražení, aby se co nejlépe rozvinul její chuťový profil, a tak je naši snahou raději pražit méně a lépe, než nakoupit několik desítek druhů káv a pak je pražit všechny „stejně“. Perfektní šálek kávy je tak trochu naše posedlost. Pijeme ji opravdu hodně- někdy možná až příliš J Je nám jasné, že každému chutná trošku něco jiného.